নবাবী খিচুড়ি রাঁধবেন যেভাবে

178

আলোকিত সকাল ডেস্ক

খিচুড়ি মানেই জিভে জল। বর্ষার দিনগুলোতে খিচুড়ি খাওয়া হয় বেশ জমিয়ে। খিচুড়ি রান্না করা যায় নানাভাবে। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক নবাবী খিচুড়ি তৈরির রেসিপি-

উপকরণ:
মুগ ডাল ১/২ কাপ
শাহ জিরা ১/৪ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
গরম পানি আড়াই কাপ
কাঁচা বাদাম ২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
কিসমিস ১/৪ কাপ
কাঁচামরিচ বাটা ৪/৫টা
চাল ৫০০ গ্রাম
লবণ পরিমাণমতো
গরম মসলা ৮/৯টি
শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
তেল বা ঘি কোয়ার্টার কাপ।

প্রণালি:
মুগ ডাল ও চাল একসাথে পরিষ্কার করে ধুয়ে ১/২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানি বাড়িয়ে নিন। চুলায় পাত্রে তেল দিয়ে গরম মসলা ও আদা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ, মরিচ গুঁড়া, কাঁচামরিচ ও জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার চাল ও ডাল মিশিয়ে দিন। চাল, মসলাসহ ৪-৫ মিনিট ভেজে নিয়ে গরম পানি মেশান। সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পানি শুকিয়ে এলে দমে বসিয়ে রাখুন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন।

আস/এসআইসু

Facebook Comments